Schmorgurken mit Kasseler-Ragout

Für 4 Personen:

Zutaten

150 g TK-Erbsen

4 Schmorgurken (à ca. 400 g)

1 EL Öl

1 TL Gemüsebrühe

200 g Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

400 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett

3 Tomaten

Fett für die Form

1 EL (10 g) Butter/Margarine

Salz, Pfeffer

1 geh. EL Mehl

100 g Schlagsahne

75 g Gouda-Käse (im Stück)

evtl. Dill zum Garnieren

Erbsen auftauen lassen. Gurken waschen, schälen und je längs ca. 1/3 als Deckel abschneiden. Gurken entkernen. Öl im Schmortopf erhitzen. Ausgehöhlte Gurken darin rundherum andünsten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Gurkendeckel würfeln. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Tomaten waschen, klein schneiden und entkernen. Gurken aus dem Topf nehmen, in eine gefettete Auflaufform legen. Brühe beiseite stellen. Fett in dem Topf erhitzen. Zwiebel, Kasseler, Pilze und Gurkenwürfel unter Wenden 3-4 Minuten anbraten. Tomaten und Erbsen kurz mitdünsten, würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen. Ragout abschmecken und in die Gurken, evtl. Rest drumherum verteilen. Käse darüber reiben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken, evtl. mit Dill garnieren. Dazu passt Butterreis. Getränk: kühles Bier.

Tipp: Schmorgurken zum Füllen längs halbieren, Inneres und harte Kerne mit einem scharfkantigen Esslöffel herausschaben. Übrigens: Schmor- wie Salatgurken nicht im Kühlschrank lagern - sie bekommen Faulstellen


Stichworte	Gurke, Kasseler, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	460 kcal
	1930 kJoule
Eiweiß	34 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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