Wirz in ca. 5 mm breite Streifen schneiden, beiseite stellen. Schalotten fein hacken, Pilze in Scheiben
schneiden. Fleisch in einer Bratpfanne in wenig heißem Öl portionenweise ca. 2 Min. rührbraten. Fleisch
herausnehmen, würzen.
Wenig Öl beigeben, Schalotten und Pilze ca. 3 Min. braten. Bratensauce beigeben, Wasser und Rahm
dazugießen, ca. 3 Min. köcheln. Fleisch wieder beigeben, nur noch heiß werden lassen.
Teigwaren und beiseite gestellten Wirz im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit dem Geschnetzelten
anrichten.