Fleischgerichte, Innereien

Mandel-Hackbällchen in Currysoße



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Brötchen vom Vortag
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 50-75 g ganze Mandelkerne mit Haut
  • 75 g Rosinen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei (Gr. M)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Gemahl. Kreuzkümmel, evtl.
  • 2 EL Öl
  • 1-2 TL Curry
  • 1/4 l Milch
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 3-4 EL heller Soßenbinder
  • 2-3 EL Schmand oder Creme fraîche
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Brötchen einweichen. Zwiebel schälen und würfeln. Mandeln grob hacken. Rosinen waschen.

    Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei, ein Drittel Mandeln und Hälfte Rosinen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kreuzkümmel würzen. Daraus 12-14 Bällchen formen.

    Öl erhitzen. Bällchen darin rundherum 8-10 Minuten braun braten. Mit Curry bestäuben. Übrige Mandeln und Rosinen zugeben. Milch und 1/4 l Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

    Soße mit Soßenbinder binden und mit Schmand verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

    Dazu passt Fladenbrot oder Reis. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Hack

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    560 kcal

    2350 kJoule

    Eiweiß

    36 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    22 Gramm

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