Fleischgerichte, Innereien

Broccoli-Blumenkohl-Curry mit Schnitzel



Für 1 Person:

Zutaten

  • 40 g Basmati-Reis, Salz
  • 100 g geputzter Blumenkohl
  • 100 g geputzter Broccoli
  • 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 1 geschälte Zwiebel (30 g)
  • 1 klein. geschälte Knoblauchzehe
  • 100 g Schweineschnitzel
  • 1 TL (5 g) Öl
  • 1/2 TL Curry
  • Pfeffer
  • 1 EL (10 g) saure Sahne
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    Reis in gut 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze 15-18 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli waschen, in kleine Röschen teilen. Gut 1/8 l Wasser und Brühe aufkochen. Blumenkohl und Broccoli darin zugedeckt 6-7 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und die Brühe auffangen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundherum anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Fleisch mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Kohlröschen hineingeben. Mit Reis anrichten.

    Stichworte

    Gemüse, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    370 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

    Broteinheiten

    2

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