4 ausgelöste Nackensteaks vom Schwein (à 180-200 g)
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 TL getrockneter Majoran
1-2 TL Gemüsebrühe
evtl. Majoran zum Garnieren
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Apfel waschen, vierteln und entkernen.
Fleisch waschen, trockentupfen. Öl im großen Bräter erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten
kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Äpfel um das Fleisch verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Offen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 11/2 Stunden schmoren.
Brühe in ca. 1/2 l heißem Wasser auflösen. Nach ca. 30 Minuten Schmorzeit nach und nach angießen.
Nach weiteren ca. 30 Minuten zudecken. Garnieren.
Getränk: kühles Bier.