Brot fein zerbröseln oder im Universal-Zerkleinerer mahlen. Camembert in Scheiben oder kleine Würfel
schneiden. Schnitzel trocken tupfen. Jeweils mit einem scharfen Messer eine Tasche hineinschneiden.
Camembert und je 1/2 TL Preiselbeeren in die Schnitzel füllen. Feststecken.
Ei, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den
Brotbröseln wenden. Andrücken. 3-4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei
mittlerer Hitze pro Seite 5-7 Minuten goldbraun braten.
Salat putzen, waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen und vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und 1
Prise Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Salatzutaten und Marinade mischen. Mit den Schnitzeln
anrichten.
Dazu schmeckt Baguette.
Getränk: leichter Rotwein.