Die Kartoffeln schälen, waschen und in einen Topf geben. Danach mit kaltem Salzwasser auffüllen und die
Knollen in etwa 25 Min. gar kochen.
Rote Bete abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen, feinwürfeln, in heißer Butter glasig andünsten. Kapern
feinhacken. Rote Bete fein würfeln, mit Kapern, Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei, Hack verkneten. Mit Salz,
Pfeffer kräftig würzen. Hände anfeuchten und aus der Masse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne
erhitzen und die Frikadellen darin auf beiden Seiten 12-15 Min. anbraten.
Butter im Topf schmelzen. Mehl einrühren, unter Rühren in 2-3 Min. goldgelb anschwitzen. Milch, Sahne
angießen, unter Rühren 3-5 Min. köcheln lassen. Salzen, pfeffern. 4Kartoffeln abgießen, in 3-4 mm dicke
Scheiben schneiden. Dill in die Soße geben. Die Kartoffel Scheiben auf Tellern anrichten und mit der Soße
überziehen. Die Frikadellen dazu anrichten. Evtl. mit Dill garnieren.