Fleischgerichte, Innereien

Rosmarin-Lamm mit knackigem Salat



Für 1 Person:

Zutaten

  • 150 g Salatgurke
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 1 klein. Zwiebel
  • etwas frischer oder getr. Oregano und Rosmarin
  • 3 TL Balsamico-Essig
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 TL (5 g) Olivenöl
  • 5 Oliven
  • 100 g Lammlachse
  • (ausgelöster Lammrücken)
  • 1/2-1 Knoblauchzehe
  • 1/2 TL dunkler Soßenbinder
  • 50 g Fladenbrot
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    Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und achteln. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Frische Kräuter waschen und abzupfen bzw. fein hacken. 1 TL Essig, Salz, Pfeffer und Oregano verrühren. 1/2 TL Öl darunter schlagen. Mit Gurke, Zwiebel, Tomaten und Oliven mischen. Fleisch waschen, trocken-p tupfen. In l/z TL heißem Öl rundherum 8-10 Minuten braten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Rosmarin kurz mitbraten. Fleisch würzen und an den Pfannenrand schieben. Bratensatz mit 2 TL Essig und 5 EL Wasser ablöschen und aufkochen. Soße binden und abschmecken. Alles anrichten und das Fladenbrot dazu essen.

    Stichworte

    Lamm

    Zubereitungszeit:

    ca. 30 Min.

    300 kcal

    Eiweiß

    27 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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