600 g abgebraustes, geschnetzeltes Schweinefleisch
2 EL Butter
Pfeffer
125 ml Weißwein
200 ml Sahne
1 EL Curry
3 Stangen Staudensellerie
2 Äpfel
2 EL gehackte Petersilie
Reis mit Safran in 400 ml Salzwasser aufkochen und bei geringer Hitze 15 Min. quellen lassen.
Fleisch in 1 EL Butter 4 Min. kräftig anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen.
Bratensatz mit Wein ablöschen. Sahne angießen, Curry einrühren und die Soße um 1/4 einkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sellerie abbrausen, trockentupfen, putzen, in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten
teilen. Beides in 1 EL Butter scharf anbraten. Reis, Soße auf Teller verteilen. Fleisch mit Apfelspalten und
Selleriestücken mischen, um den Reis anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.