Hackfleisch-Pizza mit Paprika

Für 20 Stücke:

Zutaten

3 Scheib. Toastbrot

2 mittelgroße Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

1 Bd. Petersilie

1 Töpfchen Basilikum

1.5 kg gemischtes Hack

2 Eier (Gr. M)

Salz, Pfeffer

Edelsüß-Paprika

Fett für die Fettpfanne

1 Gemüsezwiebel (ca. 400 g)

1 kg bunte Paprikaschoten

2 Fleischtomaten (ca. 500 g)

1 Glas (370 ml) ganze Champignonköpfe

6 EL Öl

1 Flasche (250 ml) Zigeuner-Sauce

100 g Tomaten-Ketchup

150 g Creme fraîche

175 g geriebener Gouda-Käse

evtl. 50 g paprikagefüllte Oliven zum Garnieren

Toast einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Kräuter waschen, bis auf etwas Basilikum hacken. Toast ausdrücken, mit Hack, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern verkneten. Würzen.

Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Hack darauf geben und andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten vorbacken.

Gemüsezwiebel schälen, in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Pilze abtropfen lassen, halbieren. 3 EL Öl erhitzen. Zwiebelringe darin anbraten. Paprika zufügen und 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze unterheben. Zigeuner-Sauce, Ketchup, Creme fraiche und 3 EL Öl verrühren.

Ofen auf 200 °C herunterschalten (Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3). Hack-Pizza herausnehmen. Erst mit Tomaten, dann mit übrigem Gemüse belegen. Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen. Ca. 1 Stunde weiterbacken. Mit gehackten Oliven bestreuen und mit Rest Basilikum garnieren. Getränk: kühler Roséwein.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	270 kcal
	1130 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	9 Gramm

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