Fleischgerichte, Innereien

Gartengemüse mit Kasseler & Spiegelei



Für 3 Personen:

Zutaten

  • 250 g Kartoffeln
  • 1-2 TL Gemüsebrühe
  • 2 gr. Möhren
  • 1 kl. Blumenkohl
  • 3 Kasselersteaks (à ca. 150 g)
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 3 Eier
  • 1 EL Öl
  • 1/8 l Milch
  • 3-4 EL heller Soßenbinder
  • Salz, Pfeffer
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    Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In ca. 3/41 Wasser mit Brühe zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Beides nach 5-7 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Kasseler waschen, darauflegen und mitgaren. Zuckerschoten putzen, waschen. Nach weiteren 5 Minuten zugeben, zu Ende garen. Petersilie waschen, hacken. Eier im heißen Öl zu Spiegeleiern braten. Kasseler herausnehmen. Milch zum Gemüse gießen, aufkochen. Soße binden und abschmecken. Petersilie darüberstreuen. Spiegeleier würzen, alles anrichten. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kasseler, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    600 kcal

    Eiweiß

    50 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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