Kasseler auf Kartoffelsalat

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kg Kartoffeln (fest koch.)

800 g Kasseler-Kotelett (im Stück), evtl. mehr

1 EL Butterschmalz

1 Zwiebel

75-100 ml Gemüsebrühe

100 g Salat-Mayonnaise

150 g Joghurt

4 EL Gurkensud

4 Gewürzgurken (Glas)

1 EL Essig

etwas Zucker

Salz, weißer Pfeffer

2 klein. Tomaten

1/2 Bd. Petersilie

Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Fleisch waschen und trockentupfen. Im heißen Butterschmalz im Schmortopf anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren. Zwiebel schälen, fein hacken. In der Brühe aufkochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Ca. 40 Minuten ziehen lassen. Mayonnaise, Joghurt, Senf und Gurkensud verrühren. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Alles unter die Kartoffeln mischen und abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken. Kasseler auslösen und aufschneiden. Mit Pfeffer bestreuen und mit dem Kartoffelsalat anrichten. Mit Petersilie bestreuen. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Hauptgericht, Kartoffel, Kartoffelsalat, Kasseler
Zubereitungszeit	1 1/4 Std.
	590 kcal
	2470 kJoule
Eiweiß	40 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte