Fleisch abbrausen, trockentupfen. Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Das
Schweineschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. 1 EL edelsüßes und 1 TL
Rosenpaprikapulver darüber stäuben und andünsten. Wein und Brühe angießen, aufkochen lassen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblätter zufügen. Das Rindergulasch zugedeckt ca. 90 Min. schmoren.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Nach etwa 45 Min. zum
Gulasch geben.
Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und in Streifen teilen. Nach ca. 60 Min. Garzeit zum
Gulasch geben und mitgaren.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren. Evtl. mit Petersilienblättchen garnieren.