Zwiebel-Hackbraten mit Paprikagemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag

1-2 Knoblauchzehen

750 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Tomatenmark

1 Ei

Salz, weißer Pfeffer

Fett fürs Blech

2 mittelgroße Zwiebeln

100 g Schmand oder Creme fraîche

1 1/2 TL Edelsüß-Paprika

1 kg Paprikaschoten

(rote, grüne, gelbe)

2 EL Öl (z. B. Olivenöl)

1/8 l Tomatensaft

evtl. Basilikum

zum Garnieren

Brötchen in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Knoblauch, Tomatenmark und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hackmasse zu einem Laib formen. Den Hacklaib auf ein gefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) zunächst 50 Minuten braten. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Dann mit Schmand verrühren und mit Edelsüß-Paprika abschmecken. Paprikaschoten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel-Schmand-Masse nach den 50 Minuten gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen und weitere ca. 10 Minuten braten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastücke darin unter öfterem Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatensaft angießen, aufkochen und alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Hackbraten aus dem Ofen nehmen. Kurz ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft etwas setzen kann. Dann in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit dem Paprikagemüse auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten. Nach Belieben mit Basilikum-blättchen garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.


Stichworte	Hack, Paprika, Zwiebel
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	520 kcal
	2180 kJoule
Eiweiß	42 Gramm
Fett	31 Gramm
Kohlenhydrate	15 Gramm

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