Ofenschnitzel alla bolognese

Für 6 Personen

Zutaten

300 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 Paprikaschoten

(z. B. grün, gelb und rot)

6 Schweineschnitzel (à 150 g)

3-4 EL Öl. Salz

Pfeffer

250 g gemischtes Hack

2 TL getr. italienische Kräuter

200 g Schlagsahne

1 Dos. (425 ml) Tomaten

2 TL klare Brühe

100 g geriebener Gouda

evtl. Oregano zum Garnieren

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprika putzen, waschen. Paprika und Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Schnitzel trocken tupfen. In 2-3 EL heißem Öl in einer großen Pfanne portionsweise von jeder Seite kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form legen.

Zwiebeln im heißen Bratfett unter Wenden goldbraun anbraten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Knoblauch und Paprika zufügen und alles ca. 5 Minuten weiterbraten. Hälfte Zwiebeln unterrühren.

150 ml Wasser, Sahne, Tomaten samt Saft und Brühe einrühren. Tomaten etwas zerkleinern. Aufkochen, offen ca. 5 Minuten köcheln und abschmecken. Auf den Schnitzeln verteilen. Mit übrigen Zwiebeln und Käse bestreuen. Schnitzel zugedeckt im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren. Dann offen ca. 30 Minuten überbacken. Mit Oregano garnieren.

Dazu passen Salzkartoffeln. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Schnitzel, Schwein
Zubereitungszeit	Ca. 2 1/4 Std.
	550 kcal
Eiweiß	52 Gramm
Fett	33 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

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