Fleischgerichte, Innereien

Piraten-Schnitzel mit Tomaten-Reis



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1/2 Kopfsalat
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 150 g Quark (20% Fett)
  • 4-5 EL Milch
  • Salz, Pfeffer
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter/Margarine
  • 200 g Langkornreis
  • 1 Pkg. (370 g) stückige Tomaten
  • (z. B. mit Zwiebeln)
  • 150 g TK-Erbsen
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
  • 2 Scheib. (à ca. 30 g) gekochten Schinken
  • 1 Ei
  • 3 EL Mehl
  • 4 EL Paniermehl
  • 3-4 EL Öl
  • 2-3 Scheib. (à ca. 30 g) Leerdamer-Käse
  • 1 Gefrierbeutel
  • 4 Holzspieße
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    Putzt und wascht den Salat und lasst ihn gut abtropfen. Zupft die Blätter dann etwas kleiner. Wascht den Schnittlauch und schneidet ihn in Röllchen. Verrührt Quark mit Milch und Schnittlauch und schmeckt ihn mit Salz und Pfeffer ab. Stellt ihn kalt. Schält die Zwiebel und schneidet sie in Würfel. Erhitzt das Fett in einem mittelgroßen Topf und dünstet die Zwiebel darin an. Gebt Reis, Tomaten und Erbsen in den Topf und dünstet alles kurz an. Fügt 1/4 l Wasser und Brühe hinzu und kocht alles kurz auf. Lasst den Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Rührt ihn dabei ab und zu um. Wascht die Schnitzel, tupft sie trocken. Legt sie einzeln in den Gefrierbeutel und klopft sie mit dem Boden eines Stielkochtopfs flacher. Halbiert die Schinkenscheiben. Legt je eine halbe Scheibe Schinken auf eine Schnitzelhälfte und klappt die andere Fleischhälfte darauf. Verquirlt Ei, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer im tiefen Teller. Gebt Mehl und Paniermehl in je einen tiefen Teller. Wendet die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl. Erhitzt Öl in einer großen Pfanne. Bratet die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 7 Minuten goldbraun. Halbiert die Käsescheiben diagonal. Spießt je eine halbe Scheibe auf einen Holzspieß und steckt sie als Segel auf die Schnitzel. Richtet alles an. Aus der übrigen Käsescheibe Fische ausstechen und die Teller damit garnieren.

    Stichworte

    Kinder-Kochclub, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    660 kcal

    2770 kJoule

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    67 Gramm

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