Fleischgerichte, Innereien

Rahmschnitzel mit Wirsing



Für 1 PERSON

Zutaten

  • 200 g geputzter Wirsing
  • 1 klein. geschälte Zwiebel
  • 160 g geschälte Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TL Öl
  • 1 Schweineschnitzel (125 g)
  • 1 klein. Tomate
  • pflanzliches Bindemittel für Diabetiker
  • 1 EL (15 g) saure Sahne
  • evtl. 1 TL (5 g) Pinienkerne oder Mandelstifte
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    Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren. Eine Hälfte würfeln, die andere in Spalten schneiden.

    Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebelwürfel und Kohl in 1 TL Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3-5 EL Wasser zufügen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.

    Schnitzel trocken tupfen und halbieren. Tomate waschen und in Spalten schneiden. 1 TL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zwiebelspalten und Tomate mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schnitzel herausnehmen. Bratensatz mit ca. 5 EL Wasser lösen, aufkochen. Soße binden, nicht mehr kochen. Saure Sahne einrühren, abschmecken. Schnitzel mit Soße, Kartoffeln und Wirsing anrichten. Pinienkerne oder Mandeln darüberstreuen.

    Stichworte

    Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 35 Min.

    450 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

    Broteinheiten

    2

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