Fleischgerichte, Innereien

Rindfleisch-Curry



Zutaten

  • 8 klein. Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
  • 1.5 kg Rindfleisch (Schulter)
  • 4-5 EL Öl
  • 1-2 EL Curry
  • 2 TL Sambal Oelek, ca.
  • 150 ml Klare Brühe
  • 3/4 l Kokosmilch
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz
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    Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Fleisch würfeln, im heißen Öl anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Curry im Bratfett andünsten. Fleisch und Sambal Oelek mit anschmoren. Mit Brühe, Kokosmilch, Zucker und Limettensaft aufkochen. Zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken.

    Dazu passt Krabbenbrot (Kroepoek).

    Stichworte

    Curry, Rind

    Zubereitungszeit

    ca. 2 Std.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    17 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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