Fleischgerichte, Innereien

Kalbsschnitzel mit Paprika



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 150 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bd. Basilikum
  • 150 g Mozzarella
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Essig
  • 500 ml Brühe
  • 3 EL Crème fraîche
  • 8 Kalbsschnitzel (à ca. 75 g)
  • 1 EL körniger Senf
  • 8 Scheib. Serranoschinken
  • 2 EL Olivenöl
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    Gemüse waschen, putzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Paprika und Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln. Basilikum abbrausen, in Streifen schneiden. Mozzarella würfeln. Zwiebel, Paprika, Hälfte des Basilikums in Butter andünsten, würzen. Mit Mehl bestäuben. Essig, Brühe angießen. 8 Min. ziehen lassen. Crème fraîche zufügen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Schnitzel abbrausen, trockentupfen. 4 Schnitzel mit Senf bestreiken. Knoblauch, übriges Basilikum, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Käse, Schinken daraufgeben, je 1 Schnitzel daraufsetzen, feststecken. Im heißen Öl rundum anbraten. In eine gefettete Auflaufform geben. Paprikarahm darauf verteilen. Ca. 60 Min. im Ofen garen. Evtl. mit Basilikum garnieren.

    Stichworte

    Kalb, Schnitzel

    Zubereitungszeit:

    ca. 45 Minuten

    490 kcal

    Eiweiß

    43 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    12 Gramm

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