Kasseler mit Sommergemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

800 g - 1 kg ausgelöstes Kasseler-Kotelett

Salz, weißer Pfeffer

500 g Möhren

1 groß. Zucchini

750 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

3 Stiele frischer oder etwas getrockneter Majoran

4 EL flüssiger Honig

1-2 EL Weißwein-Essig

evtl. Kräuter z. Garnieren

Kasseler waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne legen und ca. 1/8 l Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten. Gemüse und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Alles nach 15-20 Minuten um das Kasseler verteilen. Mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mitbraten. Nach und nach 1/4-3/8 l Wasser angießen. Majoran waschen und hacken. Mit Honig und Essig verrühren. Nach ca. 50 Minuten das Kasseler damit bestreichen und fertig braten. Mit Kartoffeln und Gemüse samt Fond anrichten. Mit Kräutern garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

Tipp: Auf die gleiche Art können Sie auch Schnitzelbraten vom Schwein oder eine Putenbrust zubereiten.


Stichworte	Hauptgericht, Kasseler, Schwein
Zubereitungszeit	1 1/4 Std.
	560 kcal
	2350 kJoule
Eiweiß	47 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	43 Gramm

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