Fleischgerichte, Innereien

Cordon bleu mit Spinat



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 200 g TK-Blattspinat
  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 8 dünne Kalbs- oder Schweineschnitzel (à ca. 100 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g gekochter Schinken in sehr dünnen Scheiben
  • 8 Scheib. Butterkäse
  • 4 EL Öl (z. B. Olivenöl)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 EL Sesam
  • evtl. Basilikum und
  • unbehandelte Zitronenscheiben zum Garnieren
  • Holzspießchen
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    Spinat auftauen lassen. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Schnitzel trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, Käse und Spinat belegen, überklappen und mit Holzspießchen feststecken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Cordons bleus darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Tomaten waschen und halbieren. In der Pfanne kurz mitbraten und würzen. Kartoffeln in einer zweiten Pfanne in 2 EL heißem Öl goldbraun braten. Mit Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Mit Basilikum und Zitrone garnieren. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Kalb, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    740 kcal

    Eiweiß

    69 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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