Fleischgerichte, Innereien

Sahne-Lendchen aus dem Ofen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 2 Gläser (à 317 ml) kleine Champignons
  • 2-3 Schweinefilets (ca. 800 g)
  • 8 dünne Scheiben Bacon oder
  • geräucherter Schinkenspeck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3-4 Stiele Dill
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • 1/2 TL getrockneter Majoran
  • 300-400 g Schlagsahne
  • 1-2 EL Edelsüß-Paprika
  • 2 TL Curry
  • evtl. Holzspießchen
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    Champignons abtropfen lassen. Filets trocken tupfen und in 16 Medaillons schneiden. Speckscheiben quer halbieren, jeweils darum wickeln und evtl. mit Spießchen feststecken. Nebeneinander in einen breiten ofenfesten Topf oder Bräter legen. Champignons darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Dill und Petersilie waschen und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, fein schneiden bzw. hacken. Gesamte Kräuter über die Pilze streuen. Sahne, Paprika und Curry verrühren und darübergießen.

    Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten schmoren. Dann offen weitere ca. 30 Minuten schmoren. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Reis. Getränk: leichter Rotwein.

    Tipp: Schon morgens oder am Vortag können Sie Fleisch, Pilze und Würzsahne einschichten und im Kühlschrank durchziehen lassen. Später einfach in den Ofen schieben.

    Stichworte

    Filet, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/2 Std.

    620 kcal

    Eiweiß

    51 Gramm

    Fett

    42 Gramm

    Kohlenhydrate

    6 Gramm

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