Fleischgerichte, Innereien

Senf-Frikadellen



Für 3 Personen:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 300 g gemischtes Hack
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 2-3 EL Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 1-2 EL Öl
  • 1 groß. Stange Porree
  • 200 g Champignons
  • 2 TL Mehl
  • 8 EL Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1/8 l Milch
  • 1 Beutel Kartoffelpüree (für 3 Portionen)
    		•
    Zwiebel schälen und würfeln. Mit Hack, Senf, Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. 3 flache Frikadellen daraus formen. Im heißen Öl pro Seite ca. 5 Minuten braten. Porree und Pilze putzen, waschen. Porree in Ringe schneiden. Pilze halbieren. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Porree und Pilze im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. 3/8 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Vom Herd ziehen. Milch und Pürreepulver einrühren, 2-3 Minuten quellen lassen. Alles anrichten.

    Stichworte

    Frikadelle, Hack

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    620 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    36 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte