Fleischgerichte, Innereien

Wurstgulasch zu Knödeln



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 6 Kartoffel-Knödel 'halb & halb'
  • (im Kochbeutel)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 250 g Champignons
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL Butter/Margarine
  • 1 EL (15 g) Mehl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • je 2 Mettwürstchen und Krakauer (à ca. 100 g)
  • 300 g TK-Erbsen
  • 100 g Schmand oder
  • Creme fraîche
  • evtl. Cayennepfeffer
  • evtl. Kräuter z. Garnieren
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    Knödel im Kochbeutel in reichlich kaltem Salzwasser aufkochen. Ca. 1 Minute kochen. Dann bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abschrecken.

    Inzwischen Pilze putzen, waschen, halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden.

    Fett erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Zwiebeln zugeben und mitdünsten. Mehl darin anschwitzen. 350 ml Wasser einrühren. Aufkochen, Brühe zugeben. 5 Minuten köcheln lassen.

    Würstchen in Scheiben schneiden. Mit gefrorenen Erbsen zur Soße geben. Schmand einrühren. Aufkochen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken. Alles anrichten und garnieren. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Gulasch, Hauptgericht, Wurst

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    550 kcal

    2310 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    58 Gramm

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