Teig bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und
hacken.
Hack im heißen Öl krümelig braten. Zwiebeln kurz mitbraten. Brötchen ausdrücken, klein zupfen und
zufügen. Tomatenmark, gut 1/4 l Wasser und Brühe einrühren. Würzen und offen ca. 8 Minuten schmoren.
Butter schmelzen. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) fetten. Teigblätter einzeln hineinlegen, dabei jede Schicht
mit Butter bestreichen. Teigränder etwas abschneiden. Hack einfüllen. Eigelb und Milch verquirlen,
Teigränder bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten
backen.
Tomaten waschen. Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten aufs Hack legen. Mit
Paprika bestäuben. Auskühlen lassen.