Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. In Butter kurz anbraten.
Herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen und im Backofen bei 80 Grad warm halten.
Rosinen, Senfkörner im Fett kurz rösten, mit Weißwein ablöschen, Brühe angießen, leicht einkochen
lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf den Äpfeln verteilen, weiter warm halten.
Schweineschnitzel trocken tupfen, leicht flach klopfen, mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen. Mit etwas
Mehl bestäuben und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Aus der Pfanne
nehmen, auf die Äpfel legen und servieren.