Fleischgerichte, Innereien

Hackbraten mit Mozzarella



Für 20 Scheiben:

Zutaten

  • 2 Brötchen (vom Vortag)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund/Töpfchen Basilikum
  • 1/2 Bund/Töpfchen frischer
  • oder 1 TL getrockn. Oregano
  • 250 g Mozzarella-Käse
  • 1 Glas (250 g) getrocknete Tomaten in Öl
  • 1.5 kg gemischtes Hack
  • 2 Eier
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • etwas Öl
  • 150 g Frühstücksspeck
  • 1 mittelgroße Tomate
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    Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen und, bis auf etwas Basilikum, fein schneiden. Mozzarella, bis auf 3 dünne Scheiben zum Garnieren, würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein schneiden. Ausgedrückte Brötchen, Hack, Eier, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Tomatenmark und Senf verkneten, würzen. Tomaten und Käse darunter kneten. Zum ca. 35 cm langen Laib formen. Auf eine geölte Fettpfanne legen. Speck dicht an dicht auf den Braten legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1-1 !/4 Stunden braten. Hackbraten 10-15 Minuten ruhen lassen. Mit Tomatenscheiben, Rest Mozzarella und Basilikum garnieren.

    Stichworte

    Braten, Hack

    Zubereitungszeit:

    ca. 2 Std.

    290 kcal

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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