Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen, fein hacken und in der heißen Butter goldgelb dünsten. Brötchen
ausdrücken und zerpflücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Hackfleisch mit Mett, Zwiebeln, Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleischteig zu einem länglichen Laib formen, in eine flache, gefettete Form setzen, mit dem Speck belegen
und ca. 60 Min. im Ofen garen.
Bratenfond mit 250 ml Wasser lösen, passieren. Bratensoßenpulver einrühren, aufkochen, 1 Min. köcheln
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten aufschneiden, mit der Soße anrichten. Evtl. Rotkohl und
Petersilienkartoffeln dazu reichen.