Fleischgerichte, Innereien

Indisches Lammcurry mit Kürbis



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Lammvoressen
  • 1 EL Curry
  • Bratbutter zum Braten
  • 1 Zwiebel, in Schnitzen
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 500 g Kürbis (z. B. Butternut), in Würfeli
  • 1 1/2 EL Curry
  • 1 roter Chili, entkernt, gehackt
  • 2 1/2 dl Kokosmilch
  • 2 dl Wasser
  • 400 g Süßkartoffeln, in Würfeli
  • 1 Dos. Kichererbsen (ca. 400 g),
  • abgespült, abgetropft
  • 1/2 EL Salz
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • einige Korianderblättchen
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    Fleisch und Curry mischen. Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen. Fleisch portionenweise je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, Hitze reduzieren. Bratfett auftupfen, wenig Bratbutter beigeben. Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Chili beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Kokosmilch und Wasser dazugießen, Kartoffeln und Kichererbsen beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, salzen. Fleisch wieder beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 2 Std. schmoren. Lammcurry würzen, Koriander darüberstreuen.

    Tipps: - Statt Lamm-Rindsvoressen verwenden. - Statt Süßkartoffeln fest kochende Kartoffeln verwenden.

    Stichworte

    Lamm

    Schmoren:

    ca. 2 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    561 kcal

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    29 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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