Salate putzen, waschen, mundgerecht zerpflücken, trocken schleudern. Zwiebel abziehen, würfeln.
Tomaten abbrausen, halbieren, entkernen, würfeln. Für das Dressing Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl
verrühren.
Kartoffeln schälen, waschen, raspeln, ausdrücken. Kräuter abbrausen, trocken schütteln, hacken, mit den
Kartoffeln mischen. Schnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern. Mit Mehl bestäuben, durch das verquirlte Ei
ziehen, in der Kartoffelmasse wenden, andrücken. Im Schmalz auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 Min.
braten. Salat mit Tomaten, Zwiebeln, Dressing mischen, zu den Schnitzeln reichen.