Gefüllter Pizzabraten

Für 4 Personen

Zutaten

75 g gekochter Schinken

80 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)

75 g + 100 g geriebener Pizzakäse

1 1/2 EL Pizza-Gewürzmischung

1.2 kg Schweineschnitzelbraten (z. B. Oberschale)

Salz, Pfeffer

Fett für die Fettpfanne

800 g Kartoffeln

1 Bd. Lauchzwiebeln

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

500 g Tomaten

3-4 Stiele Oregano/Majoran

2 EL Butterschmalz oder Öl

Holzspießchen

Küchengarn

Schinken und getrocknete Tomaten fein würfeln. Mit 75 g Käse und 1 EL Pizza-Gewürz mischen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Dann aufschneiden, füllen und verschließen (s. Tipp unten).

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine gefettete Fettpfanne setzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Um-luft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten. Nach ca. 20 Minuten ca. 200 ml Wasser angießen.

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Abschrecken und die Schale abziehen.

Lauchzwiebeln und Paprika 'putzen, waschen. Lauchzwiebeln halbieren, Paprika grob würfeln. Tomaten waschen und vierteln. Oregano waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Gemüse nach ca. 45 Minuten um den Braten verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. 100 g Käse und restliches Pizzagewürz aufs Fleisch streuen.

Kartoffeln in Spalten schneiden und im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten. Geröstete Kartoffeln dazureichen.

Step by step - so wird der Schnitzelbraten gefüllt: Schneiden Sie zuerst das Fleisch mit einem scharfen großen Messer der Länge nach so weit ein, dass Sie es zu einer flachen Scheibe aufklappen können. Verteilen Sie dann die Füllung gleichmäßig darauf und drücken sie gut an. Fleisch wieder zuklappen und mit den Händen kräftig zusammendrücken. Stecken Sie den Braten anschließend mit Spießchen zu. Umschlingen Sie die Spieße dann kreuzweise mit Küchengarn. Festzuziehen und die Enden gut verknoten.

Als Menü im Juli: - Geeiste Gurkensuppe mit Lachs - Gefüllter Pizzabraten - Erdbeer-Melonen-Gelee


Stichworte	Braten, Schwein
Zubereitung	ca. l3/4$td.
	730 kcal
Eiweiß	89 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	38 Gramm

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