Saftgulasch im Brottöpferl

Für 8-10 Personen

Zutaten

750 g Zwiebeln

2 kg gemischtes Gulasch

4-5 EL Öl

400 g Kirschtomaten

2 EL Tomatenmark

2 EL Senf

2 EL Honig

Salz, Pfeffer

Edelsüß-Paprika

2-3 EL Mehl

2 Flaschen (à 0,33 l) Altbier (ersatzw. Malzbier)

2 EL Brühe

8-10 TK-Brot-Terrinetten (à ca. 150 g; s. Tipp)

1 Bd. Petersilie

1 Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch trocken tupfen. Im heißen Öl in 3-4 Portionen kräftig anbraten und herausnehmen.

Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Tomaten waschen. Mit dem Fleisch zufügen. Tomatenmark, Senf und Honig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. Bier, gut 1 1/4 l heißes Wasser und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Abschmecken.

Brote evtl. kurz aufbacken. Petersilie waschen und, bis auf etwas, hacken. Gulasch in den Broten oder in großen Tassen anrichten. Mit Petersilie und evtl. Creme fraîche garnieren.

Tipp: Wenn Sie das Gulasch ohne Brottöpfchen servieren, reichen Sie Bauern- oder Laugenbrot dazu.


Stichworte	Gulasch, Rind, Schwein
Zubereitungszeit	Ca. 2 3/4 Std.
	620 kcal
Eiweiß	53 Gramm
Fett	11 Gramm
Kohlenhydrate	69 Gramm

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