(vom Fleischer zur flachen Scheibe aufschneiden lassen)
Küchengarn
Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika und Pilze putzen, waschen und würfeln bzw. vierteln.
Keimlinge waschen und abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Paprika im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Keimlinge unterheben. Mit
Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen. Abkühlen lassen.
Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp die Hälfte Gemüse darauf verteilen,
dabei am Rand rundherum 2 cm frei lassen. Fleisch aufrollen und festbinden.
In einem großen Bräter oder auf der Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas:
Stufe 2) ca. 2 1/4 Stunden braten. 1/4-3/8 l Wasser angießen. Rest Gemüse um den Braten verteilen und
alles ca. 15 Minuten weiterbraten. Abschmecken.
Dazu: Reis.
Getränk: kühles Radler.