Kathrins Frikadellen mit Bohnen

Für 4-5 Personen

Zutaten

1 Brötchen (vom Vortag)

1 kg grüne Bohnen

1 kg Kartoffeln

4 mittelgroße Zwiebeln

500 g gemischtes Hack

1 Ei

3 EL Curry-Ketchup

1 TL mittelscharfer Senf

1 TL getrockneter Thymian

Salz, Pfeffer

Muskat

1 EL Mehl, ca.

3 EL Öl

1/4 l Milch

3-4 EL Butter

evtl. Petersilie zum Garnieren

Zuerst weiche ich das Brötchen in kaltem Wasser ein. Dann putze ich die Bohnen und wasche sie. Die Kartoffeln schäle und wasche ich. Die Zwiebeln schäle ich, schneide ich in Würfel, den Rest in Ringe.

Für die Frikadellen drücke ich das Brötchen aus (geht am besten zwischen zwei Brettchen). Dann verknete ich es mit Hack, Zwiebelwürfeln, Ei, Ketchup, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer. Aus der Masse forme ich 8 -10 Frikadellen.

Kartoffeln und Bohnen koche ich jeweils in Salzwasser. Die Kartoffeln brauchen ca. 20, die Bohnen ca. 15 Minuten.

In der Zwischenzeit wende ich die Zwiebelringe in wenig Mehl, brate sie in 1 EL heißem Öl goldgelb und nehme sie heraus. Dann erhitze ich 2 EL Öl und brate die Frikadellen von jeder Seite 5-6 Minuten knusprig braun.

Die Kartoffeln gieße ich ab, (J füge Milch und 2 EL Butter zu und zerstampfe alles fein. Das Püree schmecke ich mit Salz und Muskat ab.

Anschließend gieße ich die Bohnen ab und schwenke sie mit 1-2 EL Butter. Dann richte ich alles an und verteile die Zwiebelringe und Petersilie darüber.

Dazu gibt's bei uns Curry-Ketchup.


Stichworte	Frikadelle, Hack
Zubereitung	ca. 50 Min.
	660 kcal
Eiweiß	33 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	48 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte