Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Knoblauch schälen und in
Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch zufügen. Steaks darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Milch, Zitronensaft, Senf und Stärke verquirlen. In die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen. Fleisch
in die Soße geben und ca. 6 Minuten schmoren, dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
1 l Öl in einer Fritteuse oder einem hohen Topf auf ca. 180 °C erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise ca. 4
Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann mit Salz würzen.
Steaks mit Soße und Kartoffel-Chips anrichten. Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren. Dazu
schmeckt Tomatensalat.