Fleisch in wenig heißer Bratbutter portionenweise je ca. 1 Min. braten, würzen, herausnehmen.
Zwiebeln in Streifen schneiden, in derselben Pfanne in wenig Bratbutter ca. 2 Min. braten. Kastanien mit
Caramelsauce beigeben, Rahm dazugießen, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln.
Fleisch wieder beigeben, nur noch heiß werden lassen.
Dazu passt: Kartoffelstock.