Fleischgerichte, Innereien

Steak mit Mais & Kräuterquark



Für 2 Personen

Zutaten

  • 2 frische Maiskolben
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • 2-3 Stiele Basilikum
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 250 g Buttermilchquark
  • 1 Zwiebel
  • 2 klein. Huftsteaks vom Rind (à ca. 100 g)
  • 1 TL Öl
  • etwas getrockn. Rosmarin
  • 2 TL Halbfettbutter
  • evtl. einige Salatblätter
  • 1 Baguette-Brötchen (80 g)
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    Maiskolben putzen, waschen und in kochendem Wasser mit 1 Prise Zucker ca. 20 Minuten garen.

    Basilikum und Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Basilikumblättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides mit Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Steaks trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks und Zwiebel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Herausnehmen.

    Butter im heißen Bratfett schmelzen. Maiskolben abtropfen lassen. Alles auf Salatblättern anrichten. Mais mit Butter beträufeln. Brötchen in Scheiben schneiden und dazu essen.

    Stichworte

    Rind, Steak

    Zubereitungszeit

    ca. 45 Min.

    390 kcal

    Eiweiß

    41 Gramm

    Fett

    7 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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