Lammlachse mit Thymian-Bohnen

Für 1 Person:

Zutaten

125 g weiße Bohnenkerne (aus der Dose)

1 Zwiebel

1 klein. Knoblauchzehe

2-3 Stiele Thymian

75 g Lammlachse od. -filet

(ausgelöster Lammrücken)

1/2 TL (3 g) Olivenöl

Salz, schwarzer Pfeffer

100 g passierte Tomaten

evtl. Majoran und Thymian zum Garnieren

1 Scheib. (ca. 25 g) Baguette-Brot

Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe, Knoblauch in Würfel schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.

Lammlachse waschen, trockentupfen. Eine kleine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und warm stellen.

Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Tomaten, Bohnen und Thymian zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln und abschmecken. Alles anrichten und evtl. garnieren. Brot dazu essen.


Stichworte	Filet, Lamm
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	360 kcal
	1510 kJoule
Eiweiß	30 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	41 Gramm

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