Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Rote-Bete-Kugeln in dünne Spalten schneiden.
Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen. Rouladen trocken tupfen, evtl. etwas flacher klopfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich, Rote Bete und Lauchzwiebeln darauf verteilen. Mit Dill bestreuen.
Aufrollen und feststecken.