Würziges Tomaten-Gulasch

Für 4 Personen:

Zutaten

3 mittelgroße Zwiebeln

1 kg vollreife Tomaten (z. B. Suppentomaten)

750 g gemischtes Gulasch, evtl. mehr

2-3 EL Öl

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Tomatenmark

2 TL Gemüsebrühe (Instant)

5 Stiele Thymian

1 geh. EL Mehl

Zucker, Rosenpaprika

evtl. Kirschtomaten und Thymian zum Garnieren

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. Fleisch evtl. kleiner schneiden und trockentupfen. Öl im Schmortopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Tomaten zugeben und andünsten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen. Thymian waschen, die Blättchen abzupfen und zugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 1-1 1/4 Stunden schmoren. Mehl und 3 EL Wasser glatt rühren. Ins Gulasch rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Gulasch mit Salz, Pfeffer, Zucker und Rosenpaprika würzig abschmecken. Evtl. mit Kirschtomaten und Thymian garnieren. Dazu: Spätzle oder Reis. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Gulasch, Rind, Schwein, Tomate
Zubereitungszeit	ca. 11/2 Std.
	490 kcal
	2050 kJoule
Eiweiß	43 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

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