Zwiebel-Frikadellen auf Gemüse

Für 4 Personen:

Zutaten

500 g gemischtes Hack

1 Ei (Gr. M)

1 Beutel Zwiebelsuppe 'Feinschmecker Art' (für 3/4 l)

375 g Möhren

375 g Porree (Lauch)

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Öl

2 mittelgroße Zwiebeln

1 EL (20 g) Butter/Margarine

2 EL (30 g) Mehl

1/4 l Milch

1/2 Bd. Petersilie

Hack, Ei und Suppenpulver gut verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen.

Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren und Porree in ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin 12-15 Minuten braten, dabei ab und zu wenden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Zum Schluss kurz mitbraten.

Gemüse abtropfen, Gemüsewasser auffangen und ca. 1/4 l abmessen. Fett erhitzen. Mehl anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken und das Gemüse darin erhitzen.

Petersilie waschen, hacken. Frikadellen und Gemüse anrichten, mit Zwiebelringen und Petersilie bestreuen.

Dazu: Salzkartoffeln. Getränk: kühles Bier. Portion ca. 460


Stichworte	Hack
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	1930 kJoule
Eiweiß	32 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	20 Gramm

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