Fleischgerichte, Innereien

Lammragout mit Kartoffeln, Bohnen und Feta



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g fest kochende Kartoffeln
  • 500 g grüne Bohnen
  • 400 g Lammfleisch (z. B. aus der Keule)
  • 4 Zweige Bohnenkraut
  • 4 Zweige Thymian
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe (instant)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
  • 1 Glas Fetawürfel in Öl
  • (300 g)
  • 150 g Sauerrahm
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    Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, putzen und in Stücke brechen.

    Fleisch abbrausen, trockentupfen, von Haut und Sehnen befreien. In ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen.

    Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Das ÖL in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Die Brühe angießen und aufkochen lassen. Kartoffeln, Bohnen und Kräuter hinzufügen. Salzen und pfeffern. Das Ragout zugedeckt im Backofen ca. 60 Min. schmoren.

    Feta abtropfen lassen, nach 40 Min. dazugeben. Nach Garzeitende Sauerrahm unterrühren, abschmecken. Evtl. mit Kräutern garniert servieren.

    Stichworte

    Lamm

    Zubereitung

    ca. 60 Min.

    Garen

    ca. 60 Min.

    550 kcal

    Eiweiß

    31 Gramm

    Fett

    36 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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